こんにちは、マダムソムリエです。
先日、友人から「パーティで飲んだシャンパンが美味しかったから
ボトルをよくみたら、スパークリングワインでびっくりした」と。
結婚式でも、司会者の「シャンパンで乾杯」も、実はスパークリングワインって
ことよくあるらしいです。
そこで、夫に聞いてみました。
「シャンパンとスパークリングワインはどう違うの？」
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シャンパンとスパークリングワインの違い
まず、シャンパンはスパークリングワインの中のカテゴリーのひとつです。
これはちょっと意外。
シャンパンとスパークリングワインは、別々のものとおもってましたから。
では、シャンパンと呼ばれるものはどういうものでしょうか。
まとめてみました。
・シャンパーニュ地方で作られていること
・ＡＯＣ（原産地呼称管理法・フランスのワインの法律）の規定を守る。
で、
その主なものは
①特定の地域とブドウ品種（シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ）で 栽培
②伝統的製造方法（シャンパン製法）で作られたもの
③瓶内で酵母を二次発酵させている
ちなみに、スパークリングワインは、一般には3気圧以上のガス圧のある
発泡性ワインの総称。逆に3気圧以下なら弱発泡性ワインになります。
造り方によるスパークリングワインとシャンパンのちがい
◎シャンパン：ワインに酵母とショ糖を加えて瓶内二次発酵させる
◎スパークリングワイン：主に４つの製法がある
１）シャルマ方式：タンクの中で発酵させる
２）炭酸ガス注入方式：人工的に炭酸ガスを注入する方式。
３）シャンパン方式
４）トランスファー方式：シャンパン方式を簡略化したもの
もちろん、スパークリングワインでも、生産地の気候、栽培されるブドウ品種や
製法によって味わいが異なりますよ。
シャンパン方式採用のクレマン
シャンパーニュ地方以外で、シャンパン方式で造られたスパークリングワインに、
クレマン(Crémant)があります。
細やかな泡と繊細な味わいが特徴で、アルコール度数も11.5％と
比較的低いので飲みやすいでしょう。
シャンパンよりお手ごろ価格ですが、味わいはシャンパンとひけをとらない高品質。
アルザス、ブルゴーニュ、ロワール地方など、豊かな香りの白ワインの産地では、
すばらしいクレマンが造られています。
まとめ
スパークリングワインと一口にいっても、シャンパンもその仲間で、
でもシャンパン地方で造られなければシャンパンを名乗れず、
いやいやフクザツだ。
でもお手ごろ価格のクレマンなら、もう少し気軽に飲めそう。
しかも生産地方ごとにクレマンの味わいが異なるなら
楽しみ倍増です。
家飲みワイン用に美味しいクレマン、見つけようとおもいます。
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